Arada – Yuvarlama

Yuvarlama

Ingrediënten: 

• 300 gr rundergehakt (halfvet)
• 1 kilo bloem
• 5 grote uien 
• 1 ei
• 1 dessertlepel zwarte peper
• 1 dessertlepel zout
• Zonnebloemolie om te frituren
• Gekookte kikkererwten (verkrijgbaar bij de Turkse supermarkt)

We beginnen met de eerste stap van het maken van de yuvarlama:

1. Rasp de uien in een diepe kom. Voeg het gehakt, de bloem, zwarte peper en zout toe. Klop in een klein kommetje het ei met wat water en kneed hiermee het deeg. Laat het ongeveer een half uur rusten.
2. Breek er vervolgens stukjes deeg af ter grootte van een hazelnoot en rol ze tot cilindervormige balletjes. Leg ze op een met bloem bestrooide bakplaat. Ga hiermee door totdat al het deeg op is.
3. Frituur de balletjes in hete olie in een pan.

Nu kunnen we verder met de bereiding van het gerecht:

1. Breng, afhankelijk van het aantal personen, water aan de kook en doe de gefrituurde balletjes erin om te koken. Als je vleesbouillon hebt, wordt het nog veel lekkerder.
2. Terwijl het gerecht kookt, voeg je ook de gekookte kikkererwten toe.
3. Verhit in een andere diepe pan zonnebloemolie en margarine (zonder te laten verbranden), voeg tomatenpuree en ongeveer 1 eetlepel paprikapoeder toe en bak dit even mee tot de geur van de tomatenpuree vrijkomt.
4. Giet dit vervolgens bij de balletjes die in de pan koken. Controleer met een lepel of de balletjes zacht zijn geworden en zet dan het vuur uit.
5. Serveer met yoghurt.

 Opmerking: omdat de balletjes in het water zullen opzwellen, is het aan te raden ze niet te groot te maken. Doe niet te weinig water of bouillon tijdens het koken, het gerecht moet een beetje soepig zijn. Omdat de balletjes al gefrituurd zijn, kun je ze na het afkoelen invriezen en later opnieuw bereiden.

Alvast smakelijk eten voor wie het gaat maken. Het kost wat moeite, maar het is een heel lekker gerecht. Het is een beroemd gerecht in Aydın, onmisbaar op onze bruiloften.

Groetjes uit het land van de Efe’s en eet smakelijk 🙂