Arada – Patlican kebabi

Aubergine kebab 

Benodigdheden:

  • 750 gram vet gehakt
  • 1 geraspte ui 
  • 1 kg aubergines (lang en dun)
  • 0.5 glas water
  • 3-5 groene pepers
  • 3-5 tomaten
  • zout
  • zwarte peper
  • 1-2 in ringen gesneden uien
  • Olijfolie

 

Bereidingswijze:

  1. Was de aubergines en snijd ze in stukken van drie vingers dik. Laat ze even weken in gezouten water (optioneel).
  2. Doe het gehakt, voldoende zout, zwarte peper, de geraspte ui en het water in een kom. Kneed alles goed door elkaar tot een soepel mengsel.
  3. Schik de auberginestukken en de gehaktballetjes afwisselend in de ovenschaal (één stuk aubergine, één gehaktballetje) van de rand naar het midden toe.
  4. Verdeel de gesneden tomaten, groene pepers en uienringen over en tussen de aubergines en het gehakt. Besprenkel met olijfolie.
  5. Bak in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende maximaal 1 uur, tot alles gaar en licht gekleurd is.