Arada – Kayseri Yağlaması 

Kayseri Yağlaması 

Voor het deeg:

  • 1 glas lauw water
  • 1 glas melk
  • 1 zakje droge gist
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 3 glazen bloem
  • 1 dessertlepel zout
  • 1 eetlepel suiker
 

Voor de vulling:

  • 400gr gehakt
  • 1 eetlepel paprikapuree
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • 2 groene paprika’s
  • 1 rode paprika/kapya peper
  • 1 eetlepel boter
  • een halve Turkse theeglas zonnebloemolie
  • een halve bos peterselie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel chilivlokken
  • zout
 

Bereiding vulling:

  1. Bak het gehakt aan in de zonnebloemolie en boter
  2. Voeg de ui en paprika’s toe en blijf bakken
  3. Voeg na 5 minuten de peper- en tomatenpuree en de gesneden tomaten toe
  4. Voeg de kruiden toe
  5. Voeg het water toe en laat ongeveer 10 minuten koken
  6. Haal van het vuur en roer de peterselie en het zout erdoor
 

Bereiding deeg:

  1. Meng alle deegingrediënten en kneed tot een zacht deeg
  2. Laat het deeg ongeveer 2 uur rusten op kamertemperatuur
  3. Verdeel het deeg in 10-11 bolletjes
  4. Rol de bolletjes uit op de grootte van de pan en bak ze in de pan
 

Samenvoegen:

  1. Dip de randen van de gebakken deeglagen in de vulling
  2. Verdeel de gehaktvulling erover
  3. Stapel alle deeglagen op elkaar
  4. Serveer met knoflookyoghurt erover gegoten

Eet smakelijk